la lenteur
Aujourd'hui nous sommes le 21 juin, une journée toute particulière à plusieurs égards... le 21 juin, c'est, le premier jour de l'été, la fête de la musique et... la journée internationale de la lenteur... une journée donc où l'on prend le temps de vivre...
Voici quelques idées pour passer agréablement cette belle journée :
Ecouter le chant des oiseaux et le vent dans les arbres...
Assister au concert des musiciens du jardin...
Aujourd'hui est aussi la journée idéale pour préparer un repas convivial autour de bons produits de votre jardin ou de producteurs locaux, travaillant dans le respect des hommes et de la nature.
Si vous vous retrouvez dans une certaine idée de l'alimentation associant le plaisir et le respect des producteurs et de l'environnement, je vous invite à découvrir, si vous ne connaissez pas encore, le mouvement Slow Food, un véritable art de vivre...
L'Arche du goût, projet lancé par le mouvement en 1996 a pour mission de répertorier les produis alimentaires du terroir menacés d'extinction par la standardisation industrielle. En parcourant la liste des produits vous pourrez découvrir des espèces d'animaux d'élevage ou de végétaux aux qualités gustatives remarquables....certaines bien connues au Jardin des sources ! c'est le cas du porc gascon, du poulet de Barbezieux ou de la volaille Coucou de Rennes....
C'est d'ailleurs grâce à cette Arche du Goût et de leurs sentinelles que j'ai appris l'existence du Chou de Lorient dont le berceau n'est qu' à quelques kilomètres ! Cette espèce, sera, n'en doutez pas, très bientôt dans notre potager !
Vous pouvez télécharger le dépliant à cette adresse :
http://www.slowfood.fr/bulletin/chou_lorient.pdf
Poules au spa !
L'un des grands bonheur de nos poules, c'est un bon bain de terre bien sèche ! Et la terre sèche, ce n'est pas ce qu'il manque en ce moment... nous n'avons pas vu une goutte de pluie depuis plusieurs semaines maintenant.
Poule Le Mans en pleine scéance de bain de terre
Les bains de terre et de poussière permettent aux poules de se débarrasser des saletés et parasistes qui se logent sous leurs plumes. Avec leurs ailes, elles ramènent la terre dans les moindres recoins de leur plumage puis s'ébrouent : la terre ayant absorbé les salissures et parasites est alors évacuée !
Spa en duo !
A y voir le coeur qu'elles y mettent on peut penser que cette opération n'a pas qu'une visée utilitaire et que l'aspect "plaisir" est important. Il leur arrive d'ailleurs souvent de partager ce moment à plusieurs.
Une raison de plus pour militer contre l'élevage des poules en batterie ! L'élevage en plein air seul peut répondre aux besoins comportementaux des poules : picorer, gratter le sol, prendre des bains de terre... une vraie vie de poule en somme !
Sur ce thème je vous invite à visiter le site de la protection mondiale des animaux de la ferme (PMAF)
http://pmaf.org/s-informer/nos-campagnes/poules-pondeuses.html
La poule de Barbezieux...l'excellence de la volaille
Originaire de la ville de Barbezieux en Charente, la Poule de Barbezieux est la plus grande race de poules françaises.
Rustique, altière et puissante, cette volaille est remarquable par la finesse de sa chair et par sa bonne production à la ponte (envriron 200 oeufs blancs).
Jusqu'au début du XXème siècle, sa renommée n'est plus à faire, le chapon notamment est réputé dans toute la France et servi sur les meilleures tables. Du milieu du XIXème siècle au XXème siècle, elle subit successivement trois attaques qui vont menacer sa survie : la première est l'attrait des poules asiatiques qui grandit en Europe, la deuxième est la recherche des oeufs roux par le consommateur et la dernière, l'élevage industriel inadapté à cette race à croissance lente. Cette dernière menace aurait eu raison de la Poule de Barbezieux si des amateurs n'avait pas contribué à sauver la race.
Aujourd'hui, elle fait l'objet d'une revalorisation génétique et commerciale grâce au soutien de l'association Aspoulba, l'Assocation pour la Sauvegarde de la Poule de barbezieux.
Aux antipodes des races industrielles...
L'élevage des poulets de Barbezieux nécessite un grand parcours herbeux et... du temps. Alors que les cobb et autres poulets indsutriels sont abbattus à l'âge de 40 jours, on comprend bien qu'avec un abattage à 120 jours minimum, le poulet de Barbezieux ne répond pas aux critères productivistes de l'élevage industriel. En revanche, on imagine bien pourquoi le poulet de Barbezieux à une chair aussi savoureuse...du temps pour grandir harmonieusement... du temps pour parcourir les prés d'herbe fraiche... du temps pour manger des aliments sains et de qualité... du temps pour mener une belle vie de volaille en plein air... autant de raisons pour que les qualités de sa chair, sa consistance et son goût soient si exceptionnelles.
Caractéristiques de la race :
Poids Coq : plus de 4,5 kg
Poids poule : plus de 3,5 kg
Crête simple et de grande taille
Oreillons blancs purs (ne pas sélectionner les volailles aux oreillons teintés de rouge)
Yeux : rouge orangés
Peau : blanche
Plumage : noir uniquement
