Histoire...de chèvres

La chèvre des fossés est originaire du Grand Ouest de la France, elle peuplait hier les campagnes de la Normandie aux Pays de Loire en passant par la Bretagne.

Agrandir le plan

Les femmes et les enfants l'emmenait chaque matin dans les fossés et les talus pour l'entretien des espaces incultes du bocage en échange de quoi la chèvre leur fournissait son lait qui pouvait être transformé en fromage. La chèvre constituait aussi un complément de revenus car elle permettait d'élever un à deux enfants en nourrice quand le lait de mère venait à manquer. Un à deux chevreaux naissaient chaque année et assurait aux familles un plat de choix pour les fêtes.

Aujourd'hui il ne subsiste que quelques centaines de spécimens. Elle est principalement utilisée pour le débroussaillage. Mais elle est également valorisée pour son lait par des passionnés... A des fins d'auto-suffisante, sa production de lait est suffisante pour subvenir aux besoins d'une famille.